美音の健康レシピ

旬のオクラがまあ～立派です。

スーパーのと全然違って、大きくて

それでいて柔らかく優しいお味です。

シンプルに長芋をすって、オクラを輪切りにして

削り節をかけて醤油で食べる。

それだけじゃつまらないから・・・

長芋とオクラを味噌汁に入れました！

そこに夏らしくトマトを入れて、

味噌汁にちょっと酸味が加わったら、あらまあ～いい感じ♪

ナスも味噌炒めばかりじゃつまらない。

初めてなんですよ、焼きナスって。

魚焼きのグリルにのせて、強火で焼けばいいんですね♪

柔らかくなったら出来上がり。

熱いうちに皮をむいて、削り節と醤油で食べる。

たくさん取れたピーマンも焼いて、トッピング。

大葉の上におろした生姜ものせました。

美味しい！

胃にやさしいご馳走でした。

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処暑を過ぎましたが、あちこちで大気が不安定な様子。

こちらは雨が降るようになり、恵みの雨と喜んでいますが、

激しい雨が降る地域の皆さん、どうぞお気をつけください。

先日のブログで

アル花さんの「今朝の散歩から・・。」

　　　　　　　　　　　　（クリックどうぞ）

ミルクプリンが美味しそうだったので、

私も早速作ってみました。

ただアガーがないので普通の粉末ゼリーで、

牛乳がなかったので、豆乳にして、

バニラエッスンスがなかったので、生姜を搾って作りました～

うちの冷蔵庫には何もないようで。。。(-^□^-)

簡単でおいしいお料理作ります♪

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■豆乳ミルクプリン■

【材料】

豆乳　　　　　　　　　３００ｍｌ

生クリーム　　　　　大さじ２

ゼラチン　　　　　　　５ｇ

きび砂糖　　　　　　大さじ２

生姜（しぼり汁）　　適量

本当に簡単でした。

それでいて美味しく作れましたよ♪

皆さんもいかがでしょうか。

いくらでも食べられてしまいますよね。

アル花さん、ありがとうございました♪(^O^)/

よし！

たくさん取れているバジルを使ってみようかな♪

なんて考えてみましたが・・・

スイマセン、画面がブレて・・・f^_^;

バジルを刻んで、ミルクプリンに加えてみたんですが。。。

形にはなっても、食べるとバジルが歯につく～

バジルの葉は黒っぽくなってしまったし、

どうやったら、うまくバジルを使えるのかしら・・・

プリンにバジルは無理なのか。(￣_￣ i)

やっぱりバジルはパスタがお似合いなのかな～

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いつまで続く、熱帯夜。

角上で鳥取のアジが１尾１５０円なり。


２尾お願いして、

鯵の頭と内蔵、骨も取ってくれて

　　　¥３００　　なんて安いです！

それを細かく切って、夏の薬味をいっぱい入れて

アジのたたきを作りました。

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■薬味たっぷり　あじのたたき■

【材料】

あじ　　　　　２尾

大葉

ミョウガ

生姜

きゅうり

ネギ

胡麻

醤油

【作り方】

１．生姜、ネギはみじん切りにしミョウガは斜め切り

　　キュウリは斜め千切りにする

　　大葉５枚はみじん切り　２枚は皿にしく

２．あじは細切りにし、醤油と生姜、ネギ、大葉、胡麻と和える

３．大葉を敷き、切ったキュウリをのせて、アジのたたきをのせる

包丁の先で粘りが出るまでたたくより、

ある程度形を残して、薬味と和えるのが好きです。

生姜醤油もいいんですが、

これだけの薬味を入れると、

アジがより一層美味しくなってくれて、

また食欲が出てきますよ～

夏の薬味に感謝です♪

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お盆の時期も暑いですね。

私はどこへも行かず、夕方水やりを続けています。

毎日のように高温注意情報が出ているので、

あまり無理せずにいこうと思います。

角上のお刺身を食べようと、新鮮な真鯛を１尾作ってもらいました。

安かったんですよ～

頭と背骨も取っておいてもらって、お味噌汁も作ろう～

暑いからと、アイスばかり食べていてはいけませんものね♪

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■真鯛のお味噌汁■

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　霜降り後

【材料】

鯛のあら

大根

長ネギ

昆布

味噌

【作り方】

１．昆布は前日から水につけておく

２．鯛のあらは塩をふり、しばらく３０分ほどおいて

　　熱湯をかけ霜降りし、流水でウロコや汚れをきれいにとる

３．水、あら、酒、昆布を火にかけ

　　煮立ったら昆布を取り出し弱火にし

　　大根を加え、アクを取りながら２０分ほど煮る

４．ネギをぶつ切りにし加え、味噌を入れる

思った以上に出し汁がたっぷりのお味噌汁です。

ウマい！

霜降りして生臭さをきれいにしたことで

こんなに美味しくなるんですね。

お刺身も新鮮で美味しかったし、

鯛一尾でとても豪華な食事になりました♪

また作りたい一品になりましたよ。(^-^)/

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全英リコー女子オープンゴルフ　始まりました。

宮里藍選手、３アンダー。

美香選手、２オーバー。

二人とも小柄ですが、芯にある強さが好きです。

応援しています♪

新しくできたスーパーの中に

新潟　寺泊港から来た新鮮な魚がいっぱい！

今日は真鯛が１尾２５０円、安い！

威勢のいいお兄さんが

「何するの？

　塩焼きならウロコと内臓、取っておきますよ～　」

ということで、

早速、鯛の塩焼きしましたよ。

角上　魚類　川越店